「絶賛！プリン体フェスタ 後夜祭！」です。 そうです、プリン体ブリブリの豪華な残り物が出ました。「ゲソ」です。 小さなイカ、ゲソも小さいので半分に切っただけで一口サイズ。 本当は冷凍しておこうかと酒を振って火を通したのですが……旨味たっぷりの汁…

娘には大好評の「絶賛！プリン体フェスタ」ですが、まあ、明らかに食べ過ぎますね。 キハダマグロ。そこそこの特売値段で、１さく。 バルサミコ酢ベースに醤油をブレンドしたタレ。花壇のタイム。レモン、オイル。 真ん中に花壇のパセリ。 特に何もしないけ…

緊急事態宣言延長うんぬんの中、めのキッチンでは期間限定の「絶賛！プリン体フェスタ」なるものが密やかに開催されておりました。 日々のお隣さんの痛風ケアのために普段我慢しているプリン体ブリブリのものを（お隣さんのお泊り仕事中限定で）ガンガン食べ…

イタリアからの輸入品のカリカリのパン。お菓子のラスクじゃなく、甘くないラスク。 日本の食パンよりはかなり小さくて、これ2枚で10枚切り食パン1枚分ぐらい。日本的なイメージのカナッペには大きい。イタリアの田舎町の集まりにならカナッペとしてちょうど…

グルグルねじったような形のフジッリ。ソースの絡みが良いですね。 実は私はあまり買わないけれど、三色のもの。色を付ける時、大体緑色はほうれん草。オレンジ色は何かというと、トマトが使われることが多いですが、最近はパプリカも多くなり、稀に唐辛子な…

人に会う機会の少ない生活が続きます。それが人の精神に悪影響なことは重々承知しています。 それで、このままズルズルではいけないと思って、メールや電話で今後の話をしたいと動き始めていました。 他者と連絡を取り始めれば、それは諸刃の剣であることも…

先日、上の娘がお昼ちょっと過ぎにやってきました。 私は久しぶりに一人のお昼予定でしたので、作るの面倒で食べないつもりでした。 「お昼食べてない、一応菓子パンは持ってるけど」というので、お昼を作ることに…。 有り合わせ食材で、リゾット。 ヒラタケ…

市販のピザ台を使った手抜きピザ。女子二人になってから生地からのピザは一度も作っていません。量の問題で、三人では物足らないけど二人なら、値引き品一つで事足りるようになりました。 具材はサラミではありません。カルパスです。 カルパスのピザ 人気ブ…

今流行の日本でそういう名前で売っている生クリームを挟んだパンは、本当にマリトッツォ？ 全然イタリアなイメージの無い見た目に、大きな疑問が湧きました。 そこで、若い頃にイタリアで買った伝統料理の本をペラペラ……。 材料を見るとローマの伝統ドルチェ…

10日ぐらい前のことですが、久しぶりに自分一人のためにご飯を作りました。 もち麦の上に野菜スープの具の残り、ブロッコリーを追加してのせて、点々とケチャップ、チーズとスパイスとパン粉、オリーブオイルを少量かけたらオーブントースターでチン。 もち…

花壇のイタリアンパセリが、恐ろしいほど生い茂っています。 昨年の今頃、一度植えたところ、虫に食べられて全滅。再度植え直しをしまして、それもあっという間に虫に見事にやられ始めました。 秋までずーっと虫と戦い続けて、ほとんど食べられないまま昨年…

鮭のアラをさっと茹でて骨と皮を取り除き、煮ると「鮭フレーク」「鮭ほぐし身」などとして売っている、おにぎりの具に入れるようなものができます。 大体手作りしますが、バイトのおにぎりが必要な時期に値引きシールを見つけると、市販品も買うことがありま…

お昼ごはん。 昼間っからピザ？なんて、イタリア人も今は言わないかもしれません。 イタリアでは、私の若い頃はピザはまだまだ夜の食べものでした。 観光客が昼間に食べたがるので、観光客向けの地元の人はあまり行かないようなレストランと、ファストフード…

早茹でタイプのショートパスタは災害時など非常時に役立つと思って常備しています。これもそんな細めのマカロニ。 花粉で目も皮膚も痒くなっていて、嫌な春はちゃんと来るのに、外に出て楽しむ春はまだ巡って来ません。 宣言解除された地域でも、急にコロナ…

エコ料理で、イタリアン。 成長しすぎて蕾の茎が少し広がってしまったロマネスコが少し安価になっていました。 流行らせようと作り始めた頃はよく見かけたのですが、ここ数年はあまり見かけませんでした。が、再ブーム？でしょうか、それともこのご時世です…

氷点下まで気温が下がったり、雪がふったりした日があるにもかかわらず、なぜか夏場に元気の無かった花壇のパセリが元気溌剌としています。 パセリをたっぷり入れました。 お隣さんがお留守中の娘の要望で、ホタルイカのパスタ。 今年初ですね。例年はもっと…

2月になりましたね。元旦に「今年は一歩踏み出せる年に」と願いました。が、料理については、今年は考えがなかなかまとまらず……目標を立てるのに一か月かかってしまいました。 目標を立てる、決断するという色に全く関係ないけれど、スパゲッティ。 生ハムと…

その名は黄金のパン。 イタリアベネト地方のパンで、ヴェローナ伝統の甘いパン。 切れば卵たっぷり卵黄がおまけされた黄金色。昔々に交易で儲けている裕福な ベネツィア人たちが金箔などで飾ったとか……。 いずれにしても金色を連想する見た目のパン。 私にと…

葱が美味しい季節ですが、全然値段が下がりませんね。 このねぎはいただきもの。太くて白くてお高そうな葱でした。 全部葱でと行きたいけれど、そんなに贅沢できないので葱は具として使いました。 ソースのベースは玉葱です。 白葱と生ハムのスパゲッティ 人…

我が家の女子用クリスマス。 おかずとスープはお隣さん用に作ったものをそのまま。 夕食はお隣さんの好みに合わせて基本的に「米の飯」が続きますから、 イベント時ぐらいは違うものが食べたい。 洋食のおかずなら、たまにはパン食もしたいです。 ということ…

コロナウイルスの影響で、ハラスメントやDVが増え公的機関の無料相談窓口、 電話やSNSは混雑しているようです。 ところが、私は開店休業状態。個人でやるということは宣伝力も組織力も 何も無くて、信用を得られないということに直結します。 手を差し伸べら…

安く手に入った玉葱を半分に切っただけで圧力鍋にドンと入れました。 少量の水分で芯まで火が通るので旨味も逃げないし、調味料無しでも美味しい。 そんな玉葱を大胆に一緒に盛りつけて、崩しながら混ぜていただく。 トッピングの具でもあるけれど、周囲のト…

本格的に作ろうとしたら家では作れないだろうというものにデミグラスソースが あります。でも、レトルトや缶詰を買わないで、家で作って食べたいです。 それで、ただの手抜きのなんちゃってデミグラスのミートスパゲッティ。 手抜きのデミグラスソースを使っ…

あくまで、出汁。 具に海老は入っていませんが、一口食べたら海老の味が口いっぱいに広がります。 久しぶりに買った海老ですから海老フライだけでは勿体ないです。 殻が残る。その殻を香ばしく炒って、酒と水を加えてコトコト……。 有頭海老の時はかなり濃い…

アンチョビ。時々食べたくなります。 時々、日本のお店でピザにそのままのせているのを見ましたが、好みではありません。 塩のきついものは苦手なもので、そのまま食べようとは思わないのです。 イタリアではソースによく使われる材料ですね。ピザも具という…

台風の影響で雨続きですね。薄暗くて、シャキッとしません。 やる気も失せるし、体も重い。食う寝る以外に頑張ろうと思えない気分に なってくると 人間も動物だなぁ……なんて思ってしまう私です。本能的に生命維持だけに 気持ちが傾く。 でも、そこに人間はな…

タリアテッレは平打ちのパスタで、だいたい幅はきしめんぐらいです。 きしめん好きな私は、なぜかタリアテッレも好き。 たまに無性に食べたい気がしてくるのです。 ある時イタリア料理店でメニューにタリアテッレがあって、飛びついたところ、 激マズな麺だ…

鰯が特売でした。いつものように捌いて圧力鍋でオイルサーディン風に。 丸々太った質の良い小イワシで、迫力のあるオイルサーディンになりました。 ヒイカも格安でした。お隣さんのお泊り仕事が入る予定でしたので、購入。 プリン体の多い食材二つです。 さ…

こんなイタリア料理はありません。が、美味。 って、つい先日も書いたような……。バジルナーラですね。 それは日本にもありませんが、ナポリタンは和食？日本的洋食？で日本独自の 料理であって、日本ではちゃんと通じます。イタリアンとも言いますね。 材料…

こんな名前のイタリア料理はありません。ありませんが、美味。 我が家の卵大好き娘は甘くない（←ここがポイント！）卵料理なら原則的に 何でも喜びます。 どれもその火通りなりの良さがある卵。火通りにもこだわりません。 ただ、唯一、自分で「黄身つぶした…