めのキッチンの美味しい生活

めのキッチンで実践して効果が出た「家庭でできる通風ケア料理」と「プリン体の減らし方解説」。また、普通食の創作料理を紹介しています。

プリン体対策 その他

角麩串

プリン体多めになる小魚は少ししか食べられないけれど、たまにはそこそこ満足いく量を食べたい時もあります。 そんな時は、プリン体の少ない白身魚の小魚を選びます。 例えば、ワカサギ。 ここ数年、魚売り場であまり見かけなくなりました。 これも他の多く…

ポークソテーきのこデミグラスソース

今年はプリン体控えめのケア料理でお誕生日のご飯を作りました。 ここ数年、お誕生日はケア無視した食事をお出ししていましたが、今年は両立を図ってみました。 豚ロース肉は少し多めですが、お隣さんの好みの脂肪多めのところを買い求めました。 脂肪が多い…

湯豆腐の山かけキノコだれ

消化にいいものばかりの娘用をお隣さん用ケア料理にアレンジ。 ほとんどの日は全く別料理を作るか、お隣さん用を娘用にアレンジするかです。 でも、何事も柔軟に視点を変化させることは、生きていく上でもとても大切です。 湯豆腐。 熱々の豆腐に、熱々のタ…

焼き鮭のアラの味噌クリームシチュー

クリスマスはシチューも食べたくなりますね。ですが、随分前の秋のご飯の紹介です。 クリスマス向けにも使えそうですが、今年はイブに一応のクリスマス料理をしました。 今夜は娘の体調次第ですが、ケア料理と別に今サワドーを発酵させています。 昨日時点で…

手羽先のクミン風味揚げ

クリスマス・イブ。 毎年恒例ですが、クリスマスは全日本フィギュアスケート選手権がありますからテレビが観たい私です。 娘の都合に合わせつつ、自分のテレビの時間も取りたいので、早めに作りました。 今、娘は一仕事の前に早めの夕食中。 お隣さんはいつ…

角麩のソテー

メインはオムライス。 上の娘が午前中に仕事で家を使うと前日に急な連絡。午後から別の仕事に出て行って、夜戻ってきて、しばらく家に居てから帰るつもりだと当日発覚。 つまり、昼食を家で食べることになったので久しぶりの女子三人のお昼。 食欲の無い下の…

乾物とひよこ豆のカレー

器の問題で、お隣さんにお出しする場合、カレーは見た目が悪いです。 お隣さん専用の決まった器(その理由は器の話 1で触れています)の中では……こうするのが一番マシかなと思います。 時間差で召し上がるのでレンジでのあたためが可能なように、ご飯にかけ…

砂肝とニンニクの芽と人参の塩胡椒炒め

野菜が少ないです。今週は安くなると新聞に載っていました。 余り期待せず、買い物に行ったら小松菜と人参が安価でした。それだけでも何も無かったよりありがたいので、小松菜3袋、人参3袋買いました。 これで女子にも野菜の割り当てが来ます。 さて、そんな…

かに玉風卵焼きひじき入りあんかけ

「プリン体祭り・プチ」はあっという間に終了しまして、プリン体を減らす痛風ケア料理の日常に切り替えです。 お隣さんはお泊り明けで、外食続きで普通にプリン体を摂り過ぎてご帰宅となりますから、厳しめケアです。 プリン体ゼロ食材の鶏卵。 かに玉風卵焼…

串カツ(総菜)

コロナで自粛中の心身の疲労が溜まっている所へ、社会復帰の手がかかり探しやら、来客やらなにやらで、落ち着かない状態になっています。 とうとう、お惣菜。 今月のお祭りイベントでのカラーセラピーに使えそうなものを探しに、歩いて行ける範囲ギリギリま…

油揚げとモヤシのキムチ炊き込みご飯

炊き込みご飯の紹介が連続になりましたが……これは昨日の記事の鯛めしより随分前に作りました。 野菜高騰中には変わりがなく、食材が厳しい中でしたので、具はほとんどありません。 スカスカの冷蔵庫から、取り出したのは油揚げとモヤシとキムチ。 モヤシは食…

椎茸の海老詰めフライ

痛風気味でも痛みが出ないように暮らしたい、尿酸値を下げたいと思ったら、ちゃんと実行できるように、プリン体を減らす食事について細かくお伝えするために、昨日のような記事を継続していきたいと思いました。 ブログサークルのコメント欄をお休みして過去…

豆腐と葱の山芋焼き

やっと自分のパソコンの中に過去のメニューがほぼ全部(不明なものは諦めて)確認できるようになりました。 料理ブログを始める以前はたまにしか写真を撮らなかったので、きちんとしてあったのですが、毎日料理ブログとなるとアップすることで終了した気分に…

アスパラガスと人参と卵のサラダ

先々このブログをよくするためと思い、最初にすべきこととして始めた過去ブログの整理。 常々きちんと写真とメニューと記事を整理しておけばよいものを……ということになっています。自分の詰めの甘さ、管理能力の無さを痛感中。 その上、整理整頓に当初見込…

レタスとひき肉の炒め物

キャベツやレタスの外葉や大根の葉が、スーパーの売場で棄てられています。 商品の前にそれ用の段ボールが置いてあるのが普通の光景です。 私がもう一段貧乏になって、昔のように国民年金どころか国民保険も払えません、なんて役所に届けて生活するようにな…

カニカマ入りロング卵焼き

スティック状に長い卵焼き。 大きさが出せますから、メインに据えてみました。 ただのカニ蒲鉾を巻き込んだ卵焼きですが、二段にいっぱい並んだカニ蒲鉾の見た目が楽しいのと、大きいままでがぶりといけることで、満足度がアップします。 プリン体の少な目の…

ヒジキの春雨衣揚げと素揚げ豚のピリ辛味噌だれ

20年ぐらいやらなかったかも?という春雨揚げ。 カロリー増えるな~と思いましたし、つまみのようになって「おかずにならない」というお隣さんの指摘があったためです。 でも、プリン体を減らす食事を続けている今は、少しボリューミーなものが欲しいなと思…

山芋納豆巻き

時間が無い時。でも、手を抜きすぎに見えるのも困ります。さらに、プリン体はしっかり減らさねばなりません。 あれこれ大変だと思う時に、ささっと 全品時短。 メインは納豆。そのまま出したら手抜き感満載ですが、軽くひと手間。 海苔、納豆、葱、山芋。手…

鰺のつみれ揚げ(市販チルド品)

お惣菜チャレンジも慣れてきました。そこで、お惣菜コーナーに限らず、レトルトやチルド品も利用しようとチャレンジを始めております。 これは真空パックで売っていました。鰺のすり身を衣をつけて揚げて、味付けもして、温めるだけで食べられるというもの。…

ヒジキとパプリカのサラダ

メイン料理はパセリたっぷりハンバーグ。 庭の花壇のイタリアンパセリが春先に生い茂り過ぎたので、たくさん混ぜ込みました。おまけに成形後のハンバーグにぺたんと葉っぱを張り付けて、とにかくパセリの風味がしっかり出たハンバーグにしました。 イタリア…

レッドオニオンマヨネーズソースの白身魚フライ

この白身魚のフライはお惣菜です。 近頃、やることが多い日と特売日の買い物が重なると、一応お惣菜売場を見るようにしています。お惣菜チャレンジも慣れてきました。 でも、慣れてくると問題が発生します。そう、いつも同じ物が並んでいるのだと知りました…

キーマハヤシ

プリン体の量が把握できない市販のルーはできるだけ避けていますが、 ハヤシライスだけは仕方ないですね。 「なんちゃって」デミグラスソースはできますが、ハヤシライスやビーフシチューにするほどの量を「なんちゃって」方式で作るには勇気が必要。同じよ…

椎茸の蕪菜味噌焼き

頭で考えたことが思い通りに行かないこともあります。 大きな椎茸をまた手に入れました。そこに、例の蕪菜のペーストを冷凍してあったものを……。 緑色が綺麗なので、白味噌で色を保ちつつ蕪菜味噌を作りました。 なかなか美しい。 それを特大椎茸に塗って、…

葱入り餃子と小松菜の和風スープ

引き続き、プリン体を極力減らしたビシビシの厳しめケアです。 メインは煮込んでもふやけにくい皮を使った餃子。 いつもなら皮が水分をどんどん吸っていくので、お隣さんに水餃子やスープ餃子、鍋の餃子はお出しできません。この皮はそういうことが無いよう…

砂肝玄米ピラフ

砂肝と玄米で茶色ですね。色はパットしませんが、美味しかったです。 葱の色が青かった見た目がもう少し良くなると思います。 以前にも砂肝の和風玄米ピラフを作っていて、見た目はよく似ていますが、今回は洋風のお味で。 どちらも作り置きした冷凍保存の砂…

まるごと新玉葱のチリ風味エスニックカレー

新玉葱の季節が来ると、やたらと丸ごと使いたくなります。 気楽に作れるようになったのは6年ぐらい前に圧力鍋を手に入れてからのことで、芯まで火を通すのにじっくり煮込んだり、レンジにかけたりして手間をかけなくてもできるようになってから。 中までトロ…

豚キャベツロールのココット

エコ料理とプリン体をかなり抑えた料理を両立です。 キャベツの外葉。スーパーなどでは取って売っていたり、買う人が自分で取ってそこに置いて中だけ買ったりしているのをよく見かけます。 エコじゃないな~と思います。産地で棄てるものは加工して肥料にな…

竹輪と野菜のオードブル風

合いびき肉に葱たっぷりで肉味噌を作りました。 プリン体を減らすために豆腐を茹でて(湯豆腐みたいに出汁を入れず)肉味噌の旨味でいただきます。 見栄え悪いし、メインたけどメインじゃない。 そんな時にいただいた竹輪。私が買うプリン体の少ない安物と違…

チキンカツ(総菜)とローストビーフ用タレ

ジャジャーン!! 堂々とお惣菜! です。たまにはありです。 特大のチキンカツ298円にさらに値引きシール。税込み300円で収まって、三人食べられて、余計な味がついていないとなれば当然、買いです! プリン体控えたいので…むね肉なのが玉に瑕ですが、できる…

めかぶとメヒカリの天ぷら

近頃我が家でブームの海藻類は、旬の生青海苔とめかぶ。 美味しいのに使い道をご存じない人が多いのか、あまり人気が無くて売れ残るらしく、よく値引きシールが貼られています。 それで、余計に……。 海藻はプリン体が少ないし、ミネラル系の栄養素がたっぷり…

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