めのキッチンの美味しい生活

めのキッチンで実践して効果が出た「家庭でできる通風ケア料理」と「プリン体の減らし方解説」。また、普通食の創作料理を紹介しています。

プリン体対策 肉料理

セロリの葉入りハンバーグ豆苗デミグラスソース

野菜価格高騰中。もう、ずっとこのままなのかしら?という不安が……。 ここ数年、食料品のお値段が上がり続けていて生活を圧迫しています。 遊びに行けないというリモートなどで仕事ができる上層の人たち用なのか、贅沢品が店頭に並んでいますが、底辺層に手…

葱と海苔と椎茸のカツとじ

今年に入ってからも、まだ娘の調子が悪いので、お隣さんと女子ご飯が別という日が多かったです。 娘のご飯をケア料理に合わせていられる状態ではなかったので、ケア料理だけ別に一食分作る状態が続いていました。 これは年明けてお節の残りの最後の片付けで…

ミートローフ和風玉葱ソースすだち風味

年末年始向けのお勧め料理なら、簡単で豪華なことが嬉しいです。 材料があればいつでも準備OKで作って冷凍保存しておけるのがミートローフ。 作るのも手抜きで簡単にできて、食べる直前の手間もほぼ無しに近いのが嬉しいです。 ひき肉の中に野菜などを混ぜ、…

ポークソテーきのこデミグラスソース

今年はプリン体控えめのケア料理でお誕生日のご飯を作りました。 ここ数年、お誕生日はケア無視した食事をお出ししていましたが、今年は両立を図ってみました。 豚ロース肉は少し多めですが、お隣さんの好みの脂肪多めのところを買い求めました。 脂肪が多い…

手羽元の水炊き風スダチ塩麹だれ

手羽元で作っている上に野菜が多いので、水炊きっぽくありませんから「風」に。 とにかく野菜でボリューミーにするのが痛風ケアで一番簡単な方法です。 大根、人参、玉葱、法蓮草、白菜、葱を入れました。 鍋や煮物での注意事項は、煮汁です。煮汁を飲まない…

手羽先のクミン風味揚げ

クリスマス・イブ。 毎年恒例ですが、クリスマスは全日本フィギュアスケート選手権がありますからテレビが観たい私です。 娘の都合に合わせつつ、自分のテレビの時間も取りたいので、早めに作りました。 今、娘は一仕事の前に早めの夕食中。 お隣さんはいつ…

鶏皮のカリカリスパイシー串焼き

プリン体の少ない鶏皮。 1パック50円ぐらいで売っていたので、つい買ってしまいました。 痛風ケア料理を始める以前なら絶対に買わなかった食材。 下茹でして、串に刺して、カリカリに焼いて、甘辛味のタレをからめてピリ辛のスパイスを選んで振りかけて……。 …

ハンバーグと大根のサンド和風だれ

泊りがけで単位取りに行って夕方遅く帰って来た日の夕食。 猛ダッシュで痛風ケア料理。 冷凍庫をのぞき込み、作り置きのハンバーグを取り出しました。半端で1個だけ。 なんだかボリュームが足らないなぁと思って、冷蔵庫をゴソゴソして、下茹でしてあった大…

鶏ひき肉と豆腐の和風スパイシー煮物

豆腐と鶏ひき肉の煮物。薬味は葱。 山椒を入れてじんわりした辛味をプラスしました。 唐辛子よりも山椒のように後から来る辛さのほうが下の娘は食べやすいようです。 見た目も材料もマーボー豆腐に近いですが、食べれば別。和風味です。 そのままでも、ご飯…

鶏皮の煮物と野菜皮のくるくる添え

冬に留守にしていて忙しい時には、普通のおでん。 おでんは前もって作るものですからね。当日では味沁みが今一つです。 じっくり時間をかけて煮て置けば、食べたい日にさっと温めるだけ。 フルタイムで仕事をしていた頃はおでん率が高かったです。子どもたち…

鶏ひき肉のピーマン詰め串焼き

ピーマンの形が楽しい、洋風の串。 パーティーなどにも応用が利きそうだなと思うものです。 これはたまたま鶏ひき肉。こういう使い方には一番向いている肉だと思います。 トマトソース。そして仕上げに上からもスパイスをふってあります。 痛風ケアとしては…

キャベツロールと豚バラ肉のデミグラス風炒め煮

キャベツの外葉をさっと茹でてロールにしたものは、我が家の定番。 サラダや付け合わせ、小皿の一品としてとても便利です。 時々はメインの一部に。 今回は豚バラ薄切り肉と玉葱の炒め煮に合わせてメインにした料理です。 キャベツロールと豚バラ肉のデミグ…

スパイシー唐揚げと竹輪天

寒いなと感じるようになりまして、ピリ辛系が食べたくなりました。 唐辛子と山椒を入れて作った唐揚げ。 でも、我が家は原則的に、辛さは控えめ。辛いのにある程度強いのは私だけ。次に強いのが上の娘ですが、今は生活が別なので残る二人は辛いの苦手。 あ、…

ハンバーグカレー茹で卵入り

何が忙しいのか自分でもよくわからないのですが、時間が足らなくなる日々です。 「明日こそは時間にゆとりができるだろう」と思うのですが、翌日になると、また時間が足らない状態です。 予定は常に遅れ気味。疲れが溜まっていて、二日ほど少し寝坊しまして…

豚バラ薄切り肉の他人丼

卵好きの娘は、卵がついていたら残さず食べたいと頑張ります。 食欲が落ちても食べさせなくてはならない体調の時、玉丼はベストメニューです。 今回は、とにかく栄養を摂らせたい(少し太らせたい)ので親子丼……いえ、お隣さんの痛風ケア料理を兼ねて、豚バ…

人参タルタルのチキン南蛮

突然「チキン南蛮が食べたい」と言い出した娘。 痛風ケアとしても、衣をつけて揚げてボリュームアップするチキンカツに、たっぷりのソースがのることで、肉の量を少し減らし目にしても満足度が高いままでいいですね。 カロリーも高くなるので食べた感じが出…

ワインとんかつ

あまりプリン体ケア向けではありません。 豚肉にさらに旨味を足してしまったものですから。 実はこの前日が昨日アップした厚揚げメインの厳しめケアで、ガッツリ食べも大丈夫なようにバランスをとっています。 この前片頭痛で倒れる前に作ったものです。 赤…

鶏皮揚げ天丼

プリン体が少ないのに、油分があってケア料理っぽくないイメージの鶏皮。 カリカリに揚げた鶏皮は、皮がイマイチという人でも食べられることも多いです。 女性でも皮が嫌いと言いつつ唐揚げは好きな人、多いですよね。 私も皮は得意じゃないです。厳密にいう…

砂肝とニンニクの芽と人参の塩胡椒炒め

野菜が少ないです。今週は安くなると新聞に載っていました。 余り期待せず、買い物に行ったら小松菜と人参が安価でした。それだけでも何も無かったよりありがたいので、小松菜3袋、人参3袋買いました。 これで女子にも野菜の割り当てが来ます。 さて、そんな…

鶏モモ肉と蒟蒻と野菜の八宝菜風あんかけ

久しぶりに鶏モモ肉。金額を見てついついプリン体の多いムネ肉を買ってしまいます。 家計がかなり苦しくなっていますので、致し方ない部分もありますけれど。 貧乏だろうと何だろうと、やる気さえあれば可能。 今までの人生でお金持ちになったことが無い私の…

鶏手羽元とジャガイモと玉葱のクリームシチュー

温かいものが美味しい季節になりましたね。熱々じゃなくて、温かいもの。 秋ですね。 これからの季節、プリン体の排出を促す牛乳を料理にたくさん使うチャンスでもあります。 なにしろ、お隣さんは乳製品があまり好きじゃないのです。 痛風ケアに、これは痛…

冬瓜リングの豚肉巻き焼き

冬瓜。昔は買うものではなくいただくものというイメージでした。 畑で作っている人が何人もいらっしゃり、時期になるとくださったものです。ですが、私が子どもの頃に引っ越したちょっと田舎の市は大都市に隣接していたので、畑はどんどん住宅地に変わって行…

キャベツと豚バラ肉の甜麺醤炒め

お隣さんはそろそろガッツリ気分かな?と思われますので、肉。 格安食材で、プリン体は少な目で、「肉を食べた」と感じさせるには、豚バラ肉。 ということで、バラ肉の切り落とし。 自分勝手に(目安はどこにも無く、そんな研究も発表されていないようです)…

茄子入り焼き餃子

餃子は包み方や見た目は同じですが、同じ物を作るのがあまり好きじゃない私は中身を変えてしまいます。 ただ、痛風ケアのためにたっぷり野菜を入れるのは変わりませんが、そのたっぷりの野菜を何にするかで、味が変わってきます。 定番のキャベツに留まって…

豚バラ薄切り肉の冷しゃぶ

なんの珍しさも無い、ありきたりの料理ですが、我が家では数年ぶりです。このブログになってからは一度も作っていなかったようです。 しかも、今回はプレーンなポン酢系のタレというシンプルさ。 家計の問題も大きいですね、しゃぶしゃぶ用は普通の切り落と…

手羽元のレモングラス蒸し煮

手羽元。手羽先より食べ応えがあります。 骨付きなので、迷うことなく下茹でができます。下茹でしても下茹で無しでも、ボリュームは同程度。ならばプリン体を減らすために下茹でしたいです。 下茹でした鶏肉で、ちょっとアジアンな鶏肉料理に。 レモングラス…

豚肉 ロース肉の使い方(プリン体ケア)

プリン体を減らしたい時の食材選びは悩みますが、プリン体を減らすだけでなく、体を維持する栄養素は最小限、きちんと取り入れる必要があります。 ですから、極端に制限して偏ることないように、何でも食べましょう。ただし……ちょっと工夫して。 プリン体を…

赤ワイン風味の洋風から揚げ

最近、メイン扱いの肉料理をアップしていませんでしたので、今日は唐揚げ。 我が家で、唐揚げはリピートの多い料理です。 子どもたちが好きですし、トンカツなどに比べてプリン体が減らしやすいからですね。 めのキッチンですから、当然、味は毎回色々。味付…

キュウリの赤紫蘇煮

またもや、キュウリ料理。 これには理由があって、決してお隣さんに嫌がらせをしているわけではありません。 実は、私が瓜系に軽いアレルギー反応を示すようになってしまい、キュウリも食べ過ぎるとよろしくないのです。 そろそろ限界で、ここ数日間、アレル…

ウインナーソーセージのロールキャベツ

我が家はロールキャベツにはひき肉に限らず、その時々に冷蔵庫にあるいろいろな材料を具にします。 今回は我が家の定番、ウインナーソーセージ。定番とか書いておきながら、実際は何年ぶりでしょうね……。でも、我が家としてはリピートありの料理です。 今回…

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