めのキッチンの美味しい生活

日常生活の中のプリン体を減らした通風ケア料理と創作料理を紹介しています。

おうちでおやつ

マリトッツォ(マリトッツィ)試作品

今流行の日本でそういう名前で売っている生クリームを挟んだパンは、本当にマリトッツォ? 全然イタリアなイメージの無い見た目に、大きな疑問が湧きました。 そこで、若い頃にイタリアで買った伝統料理の本をペラペラ……。 材料を見るとローマの伝統ドルチェ…

食用ほおずき

近頃、少し買った食べ物ものせていますが、これも買ったもの。 資格を取るために出向いた講座の開催先でいただいて、印象深かったので、スーパーのワゴンで見つけた時に思わず、手が出てしまいました。 なんと、80円という低価格。 知らない人が多いから売れ…

ナッツ入りメレンゲ菓子

卒業式シーズン。 バレンタインに上の娘が面倒見ている高校生たちにいろいろいただいたそうです。となると、ホワイトデーにはお返しをしなくては……。 でも、高校三年生は卒業式でお別れです。 そこで、先日。クッキー生地を大量に制作して、我が家のオーブン…

紅白桜餅と紅白いちご大福

桃の節句ということで、買ってきたものです。 特別ちゃんとした和菓子屋さんのものでもないです。普通の菓子会社の普通のものですが、お節句ということで紅白ありました。 一つずつ買ってきました。 紅白桜餅と紅白いちご大福 人気ブログランキング 甘いもの…

桃の羽二重餅

買ったものです。今の生活になってからは時折、総菜やお菓子など、自分が食べる分まで買って来て食べることもできるようになりました。監視が無い、許可が要らないというのは本当に気持ちが楽ですね。 ここ三日ぐらい花粉がすごくて、コロナよりも花粉で外に…

つきたて餅の溜まり醤油かけ

米屋の特売に行きました。 いつもはすぐに売れてしまって目にしない、つきたてのお餅が残っていました。 勧められてついつい……。 日本人の多くは「つきたてのお餅」というのに弱いです。 私も下の娘もご多聞に漏れず、目が無いタイプ。 そのままでも食べられ…

南瓜プリン甘さ控えめ粉糖がけ

くっきりはっきり、何も加えない南瓜の色、器もオレンジに揃えた、南瓜色のパワー全開です。 年に一度、秋には作る南瓜プリン。それが、昨年は作れませんでした。 近年、秋のハロウィンの頃には南瓜が値上がりするようになりました。昨年はその後ずっと値段…

サワドーのざっくり甘パン

年末からお世話の間隔も開き気味で、焼くのもサボっていたサワドー。 ちゃんと生きていてくれました。遠路はるばるアイルランドからやってきてくれたのだから、失わぬように育てながら一緒に暮らさねばなりません。簡単に手に入りませんからね。 やっと焼く…

パンドーロ

その名は黄金のパン。 イタリアベネト地方のパンで、ヴェローナ伝統の甘いパン。 切れば卵たっぷり卵黄がおまけされた黄金色。昔々に交易で儲けている裕福な ベネツィア人たちが金箔などで飾ったとか……。 いずれにしても金色を連想する見た目のパン。 私にと…

鏡開きの善哉

鏡開きの日は善哉というのが実家のお決まりでした。 母は激甘で塩味が入った善哉がメインで、堅い鏡餅はそんなに好まない。 父は水分の抜けた硬い外側を焼いてボリボリ食べるのが好きでした。 今、私は自分好みの小豆の味が感じられる善哉を作っています。 …

パネトーネ

クリスマスシーズンにまた出会えなかったパネトーネ。イタリアのトスカーナ地方 の伝統のパンで、トスカーナのクリスマスには欠かせません。 小さく焼いたものはツリーの飾りになるように箱や袋の上にリボンがついていて、 飾ってあるのを一つずつ外して食べ…

ウインナーコーヒー

無事に松の内が過ぎました。ということで、主婦的にはめでたく……紅白。 お隣さんのお誕生日に一人分のケーキ(この写真右上) のための生クリーム。 当然ですが残ったままでした。 使ってしまわなくてはと思っても、お正月。使えずに過ぎてしまいました。 師…

おからのトルタサラータ(サラミとローズマリー)

我が家の手作りおやつで一番人気のおからのトルタサラータ。 時には朝食や昼食にもしています。 ですが、見てみたら意外や意外。 ブログをここに引越ししてからおからのトルタサラータ(赤味噌胡麻) のみの紹介しかしていなかったようです。 一時期おからが…

クルミのマフィンケーキ

来客がありました。 何年も上の娘がお世話になり続け、今後の人生でも良き先輩だろうと思われる人。 娘とパソコンを広げてゆっくり話のできる場所が必要ということで、我が家集合。 2年ぶりぐらいでしょうか。 冷蔵庫の中は材料不足。近所に美味しいケーキ屋…

おからチーズクッキー

おからを使って作るお菓子。 クッキーやドーナツは女性のダイエッターにはポピュラーかもしれません。 多くは普通の小麦粉で作るレシピの小麦粉の一部をおからパウダーに置き換え て作るようです。でもおからパウダーは水分が綺麗に飛んでいる分、使い易い …

ひき肉詰めサワドー

アイルランドの伝統のパン。サワドー。 我が家にやってきてもう何年にもなりますが、元気に生きているサワドー菌です。 時々うっかりしても、意外に丈夫な子のようで、仲良く暮らしております。 しかし、このサワドー菌、実はかなり手強い……。 そもそも本物…

カントリー風おからクッキー(アプリコットジャム入り)

我が家におからの季節が巡って来ました。 でもこの冬は、おからケーキを毎週のようには焼かないと思っております。 生おからを売っているスーパーはコロナ以来、以前にもましてすごい勢いで商品の 質が悪化し、値段は跳ね上がり、月に1度ぐらいしか行かない…

ザクロとアプリコットのチーズケーキ

鉢植えのザクロがあります。 前の家の庭からお隣さんが唯一運んできたものです。 私のお気に入りだった薔薇は挿し木にできる部分だけでもとお願いしましたが、 お願いしたら聞いてくれない人で薔薇はだめでした。柚子も残してきました。 ザクロだけは可愛が…

ブルーベリーゼリー

生のブルーベリーをいただきました。 スーパーではあまり見かけませんし、あってもとても小さなパックで高価。 一粒を口に入れてじっくり食べるより、数粒を頬張りたい気分になりますが、 そういう機会は少ないです。 せっかくだから、そんな感じで食べたい…

アフォガート

ご近所さんから大容量のバニラアイスを頂いて、猛暑の中を嬉しく乗り切って きましたが、さすがに食べつくしてしまいました。 2か月かかりました。下の娘はミルク系苦手でバニラアイスを食べないので。 オバサン、太りますよね……2000ml…。一部お客に出し…

たまごサンド3種と団子2種

連日、救急車の音が近い距離で止まるのをきいています。 こんなに暑いのに今度のコロナ菌はなんと耐性のある菌なのでしょう。 今はそのコロナ対策はついでで、自宅で熱中症対策に勤しむ時かもしれませんね。 救急車で運ばれる前に、自己ケアを抜かりなくして…

プラムパフェ

李の季節。桃は年々高級化していて手が届かなくなりました。 もう何年も桃の代わりに李で季節を味わっています。 今年、スーパーに行ったらなんと…梅のように小さな…というと少し大げさ でしょうが、でも…。 一口サイズだったので、「コンポートに」と思い、…

青海苔風味の親子丼

「おねえさん、おねえさん、味見してってよ」 下の娘が、病院の帰りに出張販売の人に声をかけられたそうです。 差し出されたのは青海苔の佃煮を使った冷たい汁物。 「おねえさん、綺麗だからさ、これも食べて…」 一口では入らないようなジャンボ餃子を丸ごと…

バターの香りのおからドーナツ

レモンが売り切れでした。我が家の定番、冷蔵庫で冷やして食べるタイプの おからレモンケーキを作ろうと思っていたのですが…。 私にとって手作りのおからのお菓子類はおやつと言うよりダイエット時の ブランチ用ですから、ケーキやドーナツと言えど生地に油…

ヒイカの墨煮とおから煎餅

ヒイカがお手頃価格でした。市販のソースを使った手抜き墨煮です。 とは言え、日本でイカの墨を手に入れるならイカが水揚げされる港の周辺に 行って手に入れるか、自分でイカを釣るか?という感じです。 お店に並んでいるイカで墨袋が無事な状態のものは少な…

甘夏レモンドーナツ

エコ料理です。 上の娘がキッチンにやってきて、手伝いたいと言いました。 珍しいです。無理強いや策を弄してそう仕向けるのは嫌ですが、 本人がやりたいのならやってもらいます。 揚げ物に衣をつけてもらいました。 最初から手取り足取りは教えません。娘と…

おからチーズ煎餅

以前フライパンで試作したおから煎餅ですが、もっとパリッとさせたくて サワドーを焼く時に一緒にオーブンに入れてみました。 繋ぎの粉は最小限にして、おからたっぷり。 とにかく天板にできる限り薄く延ばして焼いてみました。 おからチーズ煎餅 人気ブログ…

レモンジャムを使ったカナッペ

一時、急に価格が高騰したレモンが売れ残ってしまったようで、 見切り品ワゴンにゴロゴロと安く置かれていました。 しかも普段でもちょっとだけお高い国産。 頭に浮かんだのは「ジャム」 早速吟味して籠に入れ、いそいそと帰ってきました。 すると、ご近所か…

きな粉団子とたまり団子

自粛中のゴールデンウィークは大型のショッピングモールが 大変な混雑でした。中に入っている店舗が休業させられて、 生活用品と食品売り場だけが開いているのでさらに混雑。 家で何かしてすごそうとホームセンターも混雑していました。 休み明けになって少…

おからのトルタサラータ(赤味噌胡麻)

通風ケア料理の少し前から我が家の女子でブームになったもの。 それが「おから」。 その頃、私の心身は実は疲れきっていてボロボロの状態でした。 ストレス太りしていたので、お隣さんにはダイエット名目で 何十円で家計に影響なく、お隣さんも見逃すどうで…