生おからを見かけないし、普通のおからパウダーはこのみではないので、たまたま見つけたおからパウダーのとても滑らかで細かな粉末をお試し買いしました。
先日は豆腐と合わせて「 豆腐のおからパウダー衣ステーキ胡麻ケチャップソースを作ってみましたが、今回はおやつ。
以前試した生おからや普通のおからパウダーでは食べた時にツブツブしたりザラザラしたり。
あまりに食感が悪いので団子や餅などには混ぜないようにしていましたが、この小麦粉と変わらないぐらいの粉末ならばどうかなと……。
残っていた上新粉に混ぜて捏ねました。
滑らかです。そして上新粉なのに柔らかすぎない食感で、昭和のお団子が好きな私にはとても嬉しい仕上がりになりました。
半分にして、一つはプレーンにたまり醤油ベースで。もう半分は粉末の緑茶ときび砂糖を加えて。
どちらもとても美味しくできました。
おから入りと気づかないぐらいで、風味が感じられないのが玉に瑕ですが、これなら、他のものにももっと応用が利くかもしれないですね。
どちらかと言えば、スイーツ向きかもしれませんが。
おかずにするなら生おからが美味しいですね。
今度はいつものおからのお菓子を、このパウダーで試してみようと思っています。