時間が無い時。でも、手を抜きすぎに見えるのも困ります。さらに、プリン体はしっかり減らさねばなりません。 あれこれ大変だと思う時に、ささっと 全品時短。 メインは納豆。そのまま出したら手抜き感満載ですが、軽くひと手間。 海苔、納豆、葱、山芋。手…

食品の物価高か加速している実感があります。いわゆる隠れ値上げも多くて、それも露骨にわかるような量の減らし方になっています。作る側も大変ですが、買う側も大変な状況が続いているようです。 卵売場でしばし佇み、肩を落として去る人を目にするようにな…

珍しいので載せてみることにしました。 2か月近く前ですが、芝麻醤を使い切りたくて、考えた料理。でも……これ、自分としては失敗作。 こういう失敗はもう数年に1回というレベルで、それが「珍しい」です。 ちゃんと食べられますし、そこそこ美味しいです。 …

これは春の終わりのメニュー。食べたのは二週間ほど前でしょうか。まだアップしていませんでした。 普通なら手が出ない表面が茶色に汚れた蕪。皮は三層に剥いて外と繊維の二層を捨てて、間を漬物。で、本体は丸ごと煮て1回食べて、最後にもう一回。 冷凍して…

竹輪をベラーっと平らにしてバターでソテーして、仕上げに醤油で香ばしく仕上げましたました。 こうすると、竹輪もボリューム感が出て、メインに据えられますね。 プリン体を減らしたいなら、高級品ではなく格安の竹輪を選びましょう。高級品はすり身がたく…

砂肝を赤ワインとたっぷりのハーブで煮ました。臭みゼロ。 やっぱり、砂肝は和風よりも洋風のほうがきちんと臭みが抜けて食べやすいです。 あんなに砂肝の「肝味（レバーっぽい味？）」が気になって、食べられなかったのに、今や格安で手に入ればジャンジャ…

たまには「少し凝った和食です」という雰囲気にしたい時もありますね。そんな時にこういうのもいいかなと思います。 ただし、私の場合はそういう理由ではなく……豆腐の期限が来ただけという、なんとも家庭的？（家計的？エコ的？）な理由で作ってしまったので…

元々は青菜と卵のお浸しです。十年前ぐらいまでは冬の始めや春先の花壇の小松菜や蕪の小さな抜き菜を使って、よくこんなお浸しにしたものです。 小さくて不揃いで見た目が悪いので、茹でてもバラバラで見た目が悪くて、見た目を整えたいなと思いました。それ…

高野豆腐は普通の豆腐よりグラム当たりのプリン体が多いです。乾物ですから当然のこと。水で戻したら同じ程度に戻るのかもしれません。 魚の干物と違って戻して食べる乾物は口に入る実際のプリン体の量は多少増えてもそれほどではないのではと思います。 け…

春です。昨日出先で見た桜は満開を過ぎ、葉桜。今日の雨で一気に散っていくことでしょう。 ウドの先端部分を天ぷらにしました。 こうすると爽やかさとともに、ほろ苦さも味わえますね。 美味しい塩だけでいただきます。 とっても和なのに、メインはフランス…

生の青海苔、ヒトエグサが出回るシーズンを逃したくないなと思うようになったのは、ここ数年前からのこと。 転居後、シーズンに生青海苔を近所のスーパーで頻繁に見かけるようになった上に、知らない人が多いらしく値引きシール率が高いので、お手軽に手に入…

写真、いろいろ悩んでおりますが……こんなふうはどうかな？と。 過去の分は真上から一枚しか撮っていない上に、癖で角度の違う写真を撮り忘れるものですから、しばらく統一感が無くなると思いますが、徐々に改善していこうかと思います。 さて、今日は買って…

グリーンピースの塩茹でを使い切りたくて、天津飯。 我が家の天津飯は、プリン体が多くて家計に優しくないお値段の蟹を使いません。 といいますか、使えません。折角のプリン体ゼロ食品の鶏卵がメインだというのに、散財した上で台無しにしてしまうことにな…

久しぶりに（もしかして二年ぐらい作っていなかった？）油揚げのピザ風。 チーズ嫌いのお隣さんにはチーズは使えず、やっぱり落ち着くところはマヨネーズ。 マヨネーズはお好きですし、材料も鶏卵と植物油と酢ですから、プリン体の心配は酢の部分だけなので…

チーズ嫌いのお隣さん用のグラタンの8割ぐらいは、チーズをマヨネーズで代用します。2割ぐらいは、オイルをかけたパン粉で代用しています。 コクと焦げ目ってグラタンには欠かせませんからね。 プリン体の排出を促す牛乳で作ったクリームソースは、グラタン…

今日は器プラス、ケア料理の話。少し厳しめ通風ケアの日で、食材不足の日の紹介です。 前々日に紹介したお隣さん用器の小皿ばかりでまとめてあります。 小皿の茶色のものはちょっとした和え物やおまけの練り物、漬物を入れるのにちょうどいいです。 直径はそ…

昨日は風が強くてとても寒い日でした。冷え込んで来て早めに暖房を入れてしまいました。 買い物に行きましたが、やはり野菜は買える値段ではありませんでした。 それでも寒くて……鍋。久しぶりです。 野菜が十分に無いと鍋の楽しみはほとんどなくなる私ですか…

節分だから豆というわけではありません。厳しめの痛痛ケア料理にしたかっただけです。 お隣さんのお泊り仕事前。1泊でも朝の買い食いから始まって、翌日の昼までの５食の外食。ケア考えずにお食べになります。そう考えるとどうしても前後で厳しめのケアを入…

厳しめの痛風ケアメニューですね。 厚揚げがメイン。パリッと焼いて、お醤油をかけるだけでもご馳走だと 私は思います。ですが、どうもこれってそのままで完結してしまって、 男性や子どもにはご飯のおかずという感じがしないようです。 それをメインにした…

どちらかというと見た目は厳しめの痛風ケア料理かと騙されそうですが、 実際はそうでもない普通のものになりますね。 砂肝のプリン体の量は不明ですから、キノコプラスして嵩増しです。 大豆も胡麻も「種」ですから植物の中ではプリン体が多いほう。 大豆は…

今日は良いお天気で、寒さが緩むようですね。でもまた寒波が来るそうです。 緊急事態宣言が出ても、我が家の日常生活は何も変わりません。 既にいろいろ自粛してしまって動きはすっかり止まっています。それだけ社会と 遠い生活になっているということでもあ…

お正月にうっかり残った食べ物はありません。お客が来る家の場合は振る舞う ために多く準備しますからそうはいかないと思います。客が来ると残り物が どうしても出ます。先日親戚の家でいただいた残り物がありました。 すき焼きの残り。ほぼ汁だけ。残飯整理…

明日は大晦日。ということで、今日は朝からお節料理作りです。 丸一日キッチンに立ち続けますから、食事は手抜きするようにします。 朝からお節料理用にたっぷりとった出汁の一部で、お昼はうどんにしました。 夜はお節料理を作って出る半端野菜や屑野菜で市…

味噌ベースの味付けの麻婆豆腐。実家は純和風の食生活の家でしたから、 麻婆豆腐って多分給食で覚えたのだと思います。肉を食べない祖母が他界 した後、もう大人に近くなってから家でも作ってみようと思って、料理本を 見て一番最初に作ったのが味噌味でした…

下足が安価で、プリン体が多いNG食品だというのに、つい手が出てしまいました。 痛風ケア料理になんとイカ大根。 でも、イカは少しだから……でも……ということで、メインはお豆腐。 豆腐ステーキは多少厚みを抑えたほうが火通りがよく、見た目が大きく見えて …

我が家では変わり種のロールキャベツも登場します。 痛風ケア料理用に野菜を確保するために、物価高騰の今年、女子は随分 野菜を我慢しました。お隣さんには十分にお出ししても、自分たちの口 には実は入っていないということがとても多かったのです。 急に…

冷蔵庫の中にどうもピンとくる食材が無いなという日があります。 節約ケチケチ貧乏生活ですから買い物に行って買い足すのは控えたいなと思いつつ 所用ついでについ、スーパーへ。お惣菜コーナーで下の娘の好物のうずら卵フライ を買いました。一本50円程度で…

おからコロッケ。いつもはポテトコロッケ風に少しジャガイモを入れますが、 今回はおから100％にして、純粋におからのコロッケです。 おからはおからのサラダにするときの煮方がベースですが……もしかしたら、 未紹介？ ですね。いつも小皿に平然とのせている…

野菜が限界に近い時でも、厳しめケアがしたい時もあります。 メインは厚揚げ。野菜が足らないのでエリンギ。そのままグリルで焼きます。 プリン体を増やさないよう、醤油の中ではプリン体が多いと思われるけれど、 たれ用になる濃い目の鰹出汁よりはマシであ…

和風煮物にアクセント。 普通の出汁と味醂と砂糖と醤油。安定の和食の煮物に、韓国の調味味噌サムジャン。 盛り付け時にちょっとのせて、味変しながらいただきます。 唐辛子や七味のピリ辛煮物とは異なりますが、斬新なようでどこか安定感のある味。 サムジ…