めのキッチンの美味しい生活

めのキッチンで実践して効果が出た「家庭でできる通風ケア料理」と「プリン体の減らし方解説」。また、普通食の創作料理を紹介しています。

カラーセラピー料理

厚揚げ入り蕪の汁物

花壇の冬野菜を全部抜いて、夏野菜に植え替えるために片付けを始めました。 近頃、なぜかバタバタと時間が過ぎてしまってなぜか時間が足らないです。 特別何かを始めたわけでも何でもないのに、心身の疲れが溜まっていて、頭の回転も体の動きも遅くなってい…

豚ロース肉のソテー春菊ソース

青海苔で少しホッとしたので、さらに鮮やかな緑でしっかり休みながらも気持ちをプラス方向へとシフト。 食べれるものばかりの我が花壇。春菊もそろそろ終わりが近いです。 葉物は花芽が出て来て硬くなりますから、さっさと食べましょう。 そんな春菊をさっと…

生青海苔と油揚げのスープ

持ち直したつもりの自分の調子がまたガクリと下がってしまいました。 すごく気持ちが分かり合える人たちと数時間過ごして調子がアップしていたのに、別の日に、同じように分かってもらって協力を仰がねばならないと思っていた別の人たちと話したら、今度は全…

南瓜豆乳ソースのマカロニ

早茹でタイプのショートパスタは災害時など非常時に役立つと思って常備しています。これもそんな細めのマカロニ。 花粉で目も皮膚も痒くなっていて、嫌な春はちゃんと来るのに、外に出て楽しむ春はまだ巡って来ません。 宣言解除された地域でも、急にコロナ…

南瓜プリン甘さ控えめ粉糖がけ

くっきりはっきり、何も加えない南瓜の色、器もオレンジに揃えた、南瓜色のパワー全開です。 年に一度、秋には作る南瓜プリン。それが、昨年は作れませんでした。 近年、秋のハロウィンの頃には南瓜が値上がりするようになりました。昨年はその後ずっと値段…

イカ団子と蕪の桃色シチュー

我慢我慢の日々はまだ続きそうです。 SNSなどで目にする世の中の人の声も他者に批判的で、常識や倫理や理想を押し付ける内容が多くて、厳しさを増しているようにも見受けられます。 そういうのを見たり聞いたりしてしまうと、不快になり、それを我慢すること…

グリーンピースクリームシチュー

カラーセラピーを考えた薄緑色のシチューです。 緊急事態宣言が再発令です。コロナで振り回されるように暮らしてきた中、 もう疲れ切ったという人がたくさんいらっしゃることでしょう。 私だって疲れてきちゃいました。感染は他者に迷惑がかかるから嫌ですし…

ウインナーコーヒー

無事に松の内が過ぎました。ということで、主婦的にはめでたく……紅白。 お隣さんのお誕生日に一人分のケーキ(この写真右上) のための生クリーム。 当然ですが残ったままでした。 使ってしまわなくてはと思っても、お正月。使えずに過ぎてしまいました。 師…

ブロッコリーソースのタリアテッレ

コロナウイルスの影響で、ハラスメントやDVが増え公的機関の無料相談窓口、 電話やSNSは混雑しているようです。 ところが、私は開店休業状態。個人でやるということは宣伝力も組織力も 何も無くて、信用を得られないということに直結します。 手を差し伸べら…

クルミのマフィンケーキ

来客がありました。 何年も上の娘がお世話になり続け、今後の人生でも良き先輩だろうと思われる人。 娘とパソコンを広げてゆっくり話のできる場所が必要ということで、我が家集合。 2年ぶりぐらいでしょうか。 冷蔵庫の中は材料不足。近所に美味しいケーキ屋…

大切り野菜のボルシチ風

近頃、お料理だけでなくメンタルケア的な内容をおまけで書いています。 ちょっとそんな気分なのです。 子育てのことやDVのこと含めて、日々思うことをトータルで20年近く別ブログで 綴っていたのですが、ほとんど更新しなくなって長いです。自己反省のような…

もち麦とビーツのスープ

夜更かし続きで、少し疲れているのでしょうか。 他者のメンタルケアはその人が元気になることで自分も元気になるぐらいのことで 負担にならないのですが、相手が今一つ元気にならない時は反省点が山積で、 一回で良くはならない場合も多いと理屈では知ってい…

トマトチーズソースのスパゲッティ

台風の影響で雨続きですね。薄暗くて、シャキッとしません。 やる気も失せるし、体も重い。食う寝る以外に頑張ろうと思えない気分に なってくると 人間も動物だなぁ……なんて思ってしまう私です。本能的に生命維持だけに 気持ちが傾く。 でも、そこに人間はな…

もち麦と南瓜入り野菜スープ

最近アップしていなかったカラーセラピーになる料理。 今年は暗いニュースが多いです。自粛か経済か。誰を先に救済するか。 そろそろ落ち着いて欲しい気持ちですが、周辺でも未だ他者の気持ちを顧みない 行為が溢れ、過敏に他者の行動を揶揄する行為も溢れて…

ブルーベリーゼリー

生のブルーベリーをいただきました。 スーパーではあまり見かけませんし、あってもとても小さなパックで高価。 一粒を口に入れてじっくり食べるより、数粒を頬張りたい気分になりますが、 そういう機会は少ないです。 せっかくだから、そんな感じで食べたい…

タコライス

沖縄土産のタコライスの素。首里城が焼けてしまったすぐ後に上の娘が沖縄研修。 どうしても遊びたいと前日入りに下の娘を付き合わせて連れて行きました。 下の娘は一泊して翌日の午後の数時間を一人で沖縄で過ごして帰宅しました。 その時のお土産です。 上…

マゼンタ色の野菜スープ

またもや連休です。何事も無ければ連休が嬉しい人もいらっしゃるでしょうけれど、 今年は連休のたびにストレスを抱えるので、連休も恨めしい感じです。 いつもなら外に出たのに、遊びに行けたのに、仕事に活気があったのに…という人も いつも通りに孤独に家…

梅蒸し(冷製)

昨日は本当に久しぶりの真っ青な気持ちのよい空でした。梅雨明けです。 今年は誰もが梅雨明けを待ち遠しく思ったのではないかなと思います。 花壇の野菜も雨と虫でかなりやられてしまい、持ち直せそうにはありません。 生き残ったものたちと頑張って夏を越す…

人参ピラフのニラ玉オムライス

中華風のオムライス。 シンプルに人参だけを入れて鶏出汁を加えて炊き込みました。 炊き上がりに少々のごま油とスパイスを入れて混ぜて、中華風のピラフ。 盛り付けて、ニラ玉を作ってのせました。 人参ピラフのニラ玉オムライス 人気ブログランキング コロ…

レッドキャベツ入り野菜たっぷり焼きそば

多大な被害を与えた後もまだ降りやまぬ雨。 感染者数が多い中での政府のそれに反するかのような動き。 不安が募りますね。 先のことを心配するばかりではいけないのでしょうけれど、今のところは 不安を払拭できる状況にはならないかもしれません。心が重た…

ウオーヴァ・アル・テガミーノ

まだまだ天気予報は連日雨。大きな水害で胸が痛みます。 近年は毎年のように、それもいくつも襲ってくる災害。 梅雨の終わりの半夏雨は西日本では昔から注意する時期なのだとか。 半夏生にまつわる風習も西日本だそうで、タコを食べるとか鯖を食べる という…

ウインナーの白い麻婆豆腐

燻製の香りが漂うパリッとした食感のソーセージも美味しいですが こういうソーセージも美味しいです。 焼くだけで堂々とメインでもいいのですが、本数が足らず、加工。 麻婆豆腐のひき肉の代わりに。 先日黒い色を食べて失敗した気分になりまして、(自分の…

手抜きイカスミリゾット

普通に炊いたご飯を使ってしまったので、リゾットとは正直呼べないものです。 正確にはリゾット「風」ですね。 リゾットは米を煮る料理であって、炊く料理ではありません。 昨日アップしたヒイカの墨煮の残りものを使っていますので、ダブル手抜き。 米から…