豚バラ薄切り肉の他人丼

卵好きの娘は、卵がついていたら残さず食べたいと頑張ります。

食欲が落ちても食べさせなくてはならない体調の時、玉丼はベストメニューです。

今回は、とにかく栄養を摂らせたい（少し太らせたい）ので親子丼……いえ、お隣さんの痛風ケア料理を兼ねて、豚バラ肉で他人丼にしました。

鶏と鶏の卵じゃなく、別の肉（多くは豚肉）で作る他人丼って、近頃うどん屋さんのメニューで目にしない気がします。

子どもの頃はよく丼メニューの中にあるのを見ましたけれど。

我が家でも滅多に作らないので、お店のメニューとしても滅多に出ないから消えつつあるのかしら？

これはこれでとても美味しいのですけれども。

豚バラ薄切り肉の他人丼

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豚バラ薄切り肉の他人丼の痛風ケアメニュー

豚バラ薄切り肉の他人丼の具
蓮根の煮物
ピーマンの煮物
マヨネーズ竹輪
人参の煮物
ナメコと油揚げと葱の味噌汁

お隣さんはいつものように具だけ盛り付けて（しかも卵はお好みに合わせてしっかり火を通す）、ご飯は別。

ほんと、これ、見栄え悪くなります……が仕方がありません。

玉丼なんて、別盛りにしたら玉葱の玉子とじでしかないので「え？これがメイン料理？」っていう感じになってしまいますね。

これだって豚肉が入っているだけで、ただの玉子とじに見えます。

丼物はやはりご飯の上にのっていてこそ、美味しそうに感じますし、メイン料理としてボリューミーに感じられますね。

厚揚げの煮物

プリン体を減らしつつタンパク質を摂りたいので、大豆加工品の豆腐や厚揚げがメインに使えたら嬉しいです。

尿酸値の高い人と多くはタンパク質を動物性のものから摂りすぎるように感じます。

皆さんのブログを拝見していると、中にはプリン体の多い食材を重ねて同じ食事の中で摂っていらっしゃる写真を見かけることがあります。

たまの日なら良いですが、日常にそれが続いて長期化すると、プリン体の排出能力を超えてしまい、尿酸値が高くなる可能性があります。

お隣さんは重ねて摂るのではなく、単なる食べ過ぎという感じでしたので、それも注意したいところですね。

大豆加工品がメインでは物足らない気分になるタイプの人も要注意です。

「精進料理みたい」と思わせず、普通の厚揚げの煮物をメインにしたい時は……こんな盛り付けにすることもお勧めです。

厚揚げの煮物

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厚揚げの煮物の痛風ケアメニュー

厚揚げの煮物
ひよこ豆の人参タルタル和え
玉葱の煮物
パプリカのサラダ
新生姜漬け
ヒノナとエノキダケと油揚げの味噌汁
白米ご飯2杯

切らないで煮るのもプラス。じっくり煮て、味をしみさせてから盛り付け。

ひよこ豆は先日紹介した人参タルタルで和えると色も綺麗でまろやかなサラダになります。

何にもない日。何にもなくてもタンパク質も摂りつつ、プリン体を減らした通風ケア料理は可能です。

わざわざケア料理として作らなくても、日常に食卓に上っていたものでも組み合わせや盛り付け次第で、簡単に痛風ケア料理にシフトすることもできます。

生ハムチーズ半熟卵のブールサンド

いつからか覚えがありませんが、かなりのパン好きになった私です。

美味しいパン屋さんがたくさんできて、いつでもどこでもお手軽に食べられるようになったからかもしれません。

仕事をしていた頃は忙しすぎてゆっくり食事をとる間もなく、当然のように家事と子育てとフルタイムの仕事で常に過労気味でしたから、なんでもいいからベタベタに甘い菓子パンを昼食として食べていました。急いで1つ食べて休憩時間もサービス仕事する状態。

今はニートですから、それに比べたらかなりのんびり生活。

そうなると、好みのパンを食べたいという贅沢な気持ちが起きてきます。

生ハムチーズ半熟卵のブールサンド

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お昼も、たまにはこういう贅沢もしたくなりますね。

見切り品ワゴンからブールを引き上げてきしまいました。それでも格安食パンより20円ぐらいお高いですね。

フランスパンや素朴なイタリアのパンはとても好きです。

菓子パン系にも美味しいものがありますが、ついつい、こういう小麦の味がするようなパンのほうに手が伸びます。

せっかくだから、具材も贅沢に。

チーズをのせて少し温め直します。食感も香りも一気にグレードアップして、そこに他の具材をのせて挟むと出来立ての美味しさに。

パンが冷え切る前に食べたいですね。

人参タルタルのチキン南蛮

突然「チキン南蛮が食べたい」と言い出した娘。

痛風ケアとしても、衣をつけて揚げてボリュームアップするチキンカツに、たっぷりのソースがのることで、肉の量を少し減らし目にしても満足度が高いままでいいですね。

カロリーも高くなるので食べた感じが出て喜ばれます。

家で作るなら、ちょっとアレンジしたい私。

ということであり合わせの食材でできるアレンジチキン南蛮。

ガリガリと人参をすりおろして、ソークに加えてパステルオレンジのタルタルに。

なぜって？　カラーセラピーです。

人参タルタルのチキン南蛮

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人参タルタルのチキン南蛮の痛風ケアメニュー

人参タルタルのチキン南蛮
添え野菜
ほうれん草のごまだれ和え
もずく酢
モヤシのサラダ
大根の赤紫蘇漬け（市販品）
玉葱と油揚げの味噌汁
白米ご飯2杯

オレンジ色は食欲を高めてくれます。

ハロウィンの時の飾りにと私がオレンジの画用紙で作った南瓜のお面を、娘は捨てずに取っていました。そして「なんか気分がよくなる」と、近頃はそれを食事とおやつの時に目の前に置いて、眺めながら食べています。

オレンジの食欲効果を知らなかったのに、自ら必要だと感じて無意識にやっていた

ようです。人間は自分で自分の調子を整える行動に移れる生きものですね。

カラーセラピーを占いと勘違いしている人が多いようですが、本当のカラーセラピーは色彩心理学と統計学の組み合わせで、脳研究の観点からも考えられ、理論的で効果もきちんとしています。

当然、傍から見たら馬鹿馬鹿しいようなオレンジの南瓜の顔も、パステルオレンジのタルタルソースも、食欲のない娘に効果があり、完食しました。

鮪の洋風ロール白菜

ここ2年ぐらい、白菜のお値段が高めで、鍋物もご無沙汰な感じです。

数年前までは白菜１玉で100円程度で、庶民の味方の食材でしたが、今は4分の1で100円程度ということも多くて、3～4倍になっています。

鍋なんてとんでもない。

ということで、超特売という触れ込みの2分の1で100円程度の粗悪品を頑張って買いました。

それを使って、久しぶりのロール白菜。

鮪の洋風ロール白菜

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鮪の洋風ロール白菜の痛風ケアメニュー

鮪の洋風ロール白菜
添え野菜
蒟蒻の煮物
小松菜のお浸し
モヤシのサラダ
人参のレモンピクルス
ナメコと油揚げとワカメの味噌汁
白米ご飯2杯

中身は鮪のアラ。プリン体が多いのでこの程度の量が丁度いいのかもしれません。

実はこの鮪のアラ、ずっと冷凍庫に眠っていたものです。

私にとっていわくつきの「いただきものの鮪で刺身」の時に出たアラ。

血合いの部分も全部使って、子どもの鮪3尾分のアラです。

血合いの部分にはビタミン類が多く、栄養価が高いので鮮度が良い間に処理したものならそんなに臭みもありませんからできるだけ食べたいですね。

今回は洋風のハーブとスパイスで仕上げましたから、ソースはケチャップベースのトマト味に作りました。

和風も美味しいけれど、鮪は洋風にしても美味しいです。

さて、今日はコロナでずっと我慢していた片道2時間弱の病院に。

久しぶりの放送のフィギュアスケートも見たいけれど、我慢して薬をもらうことを優先します。

では、行ってきます。

茹で蓮根と茹で人参の肉味噌挟み

プリン体を減らすには、とにかく茹でる。

プリン体は特別な例外を除いて、ほぼ全部の食材に入っていますから、野菜であろうと肉であろうとプリン体があることは同じ。

ということで、我が家の場合は、小皿料理はいつも茹で野菜になる率が高いです。

茹、でて和える、茹でてドレッシングというパターンは時短ですし、毎日の小皿料理を作る時に負荷になりにくいのも魅力です。

加えて、生食より嵩が減りますからたくさん食べられるけれど、プリン体は同量の生より少ないので食べる人にとっても安心です。

で、メインの添えは無論、こんなふうにメイン料理すら茹で野菜にすることがあります。

茹で蓮根と茹で人参の肉味噌挟み

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茹で蓮根と茹で人参の肉味噌挟みの痛風ケアメニュー

茹で蓮根と茹で人参の肉味噌挟み
ジャガイモの胡麻サラダ
半熟卵のたれかけ
モヤシの和え物
人参のレモン漬け
エノキダケと油揚げの味噌汁
白米ご飯2杯

茹で野菜に、肉味噌。（先日の肉味噌の和風リゾット で残りを片付けました）

我が家の肉味噌は「肉味噌」と言うよりは「ひき肉の味噌炒め」に近く、肉の量がかなり多いです。

それで、こうやって茹で野菜に挟んでも肉が感じられるので寂しくありません。

真ん中にも茹で野菜。これは醤油ベースのタレがかかっています。味が薄いとご飯が進まないといけませんから。

お隣さんの嫌がる生卵。茹で卵もできれば中まで火が通っているものがお好みですが、うっかり先に1個だけ茹で始めるのを忘れて、3個一気に鍋に入れてしまいまして……2個先に取り出せばいいものを、それもうっかり……。

半熟でも固茹ででも卵は卵。貴重なプリン体ゼロのタンパク源なので、思い切ってお出ししました。

どうもこの日はかなりぼんやりしていたようです。

海老天軍艦巻きと卵の変わり寿司

昨日は午前買い物、午後はいつもの県外の勉強会。

下の娘の体のことで相談もあって帰りが遅くなりました。病院では専門医という病院に行っても「経過観察」だけで投薬だけで原因も究明せず、薬飲んでも改善しないままになってしまうばかりで、別の角度から攻めてみる感じです。

大きな不具合ではないけれど、小さなものがズルズルと重なって総合的に悪いという私と同じタイプの娘は東洋医学がいいのかもしれません。私はともかく、娘はまだこれから長いし、本業にしている仕事を諦めず、本格的なチャレンジをしたいなら体力は必要ですから、なんでもお試しします。

またしても激やせ中の娘に先日作ったのが大好物の寿司。

この娘、食欲がどんなに無い時でも、見たら絶対に食べたくなるのが寿司です。

海老天軍艦巻きと卵の変わり寿司

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卵と特売のむき海老。カロリーアップのために海老は天ぷらに。

時間はかかっても、少しずつでも、確実にお腹の中に片付いていきます。

消化吸収が悪いけれど、親ができることは栄養駄々洩れでも食べられるものを作ることぐらいですからね。

ケア料理はいつも通りに作って、娘に食べやすい料理を別にまた作るという日が少し多くなっています。

が、自分がそうしたいと思ってやる手間はそれほどの心の負担ではありません。それでも物理的な時間は確かに負担で、時間に追われる感じの日が続いています。

昨日は帰り道でご飯時間前だというのに、娘と「デブ活」。

やっとコメダに行って、娘にミニサンドとレモンスカッシュ。私はお目当ての限定シロノワールのミニを単品で。コーヒーを家まで我慢したら、予算内で娘にミニサンドをつけることができました。

「デブ活」のために女子の夕食は少し遅め。ケア料理と違う物ですが、時間が無いし、娘の喉を通りやすいように、生麺の袋麺でラーメン。

でも……「デブ活」になったのは私だけだと思います。