メインは水菜と油揚げの煮物のつもりです。
ホッとする味のご飯が食べたい。野菜たっぷり食べたい。和食が食べたい。見るからにヘルシーなご飯が食べたい。家計に優しい節約料理にしたい。時短でさっと作りたい。
こんな思いを全部叶えてくれるのが、水菜と油揚げの煮物。
水菜を使った料理で下の娘が一番喜ぶのがこれですね。
なぜかご飯も進みます。
そして、それだけでは寂しいお隣さんにはもう一品、肉か魚を使った物を出さないといけないなと考えたけれど、今一つヒットする食材が冷蔵庫にありませんでした。
葉物野菜では満腹感を感じないお隣さんなので、ジャガイモをチョイス。
さて、肉じゃがにでもと思ったけれど、私としては肉じゃがは牛肉。
そんな高いものは長い間買っていません。
ということで、ゴソゴソしたら下の娘用に買ってあった鮭フレーク（鮭はアラも高くてフレークを買いました）を発見。
ジャガイモと鮭フレークの煮物
エリンギの煮物
水菜と油揚げの煮物
茹で人参の梅マヨネーズ
ワカメのキャベツロールの酢の物
ナメコと小松菜の味噌汁
白米ご飯2杯
台風と共に蒸し暑さが去り、急激に気温も湿度も下がって秋真っ只中な気分に、丁度良い感じの煮物が二種類できました。
一年中旬みたいなエリンギもサッと煮ました。それでもキノコは秋のイメージ。
人参はいつものように薄めに切って茹でてサラダ扱いですが、さっぱりし過ぎないようにマヨネーズベースで梅味プラス。
キャベツの値段が下がっているのでキャベツも使って酢の物。
特別な材料は何も無い、安い食材の野菜中心の和食の日。
女子にとってはこれがご馳走。
夏からずっとなぜか人参が高いので女子分は無しでしたが、ほかのものは女子の分も作ることができました。
お隣さん好みではないけれど、厳しめ痛風ケアで家計に優しい夕食。
