メインは天ぷら。
値引きシール付きで春を感じる食材めかぶ。年中スーパーで売っていますが、塊でどどんとパックになるのは春。
プリン体が少なめで、カロリーも低い上に、ミネラル等がたっぷり含まれる優秀食材の海藻ですが、なかなか見た目のボリュームが出せないのと、箸休めや汁物の具というイメージばかりです。
ですが、塊のままのめかぶなら、大きく切って天ぷらにすると、メイン料理として超厳しめケアに使えます。
「サクッ、コリッ、ヌルン」という食感の順番がとても楽しいです。
が、写真は和え物。
なぜって、めかぶの天ぷらは前にも何度も作って、揚げ物の盛り合わせの中で登場していますからね。
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天ぷら三種（めかぶ、人参、はんぺん）
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小松菜の和え物
大根と油揚げの味噌汁
白米ご飯2杯
こちらは正反対にプリン体の多いほぼNG食材扱いをされるシラスです。
でも、小魚の栄養は欲しいです。絶対必要です。
ケア料理にどのように使うかという一例がこの和え物です。
丼に生でたくさん……美味しいのは分かるけれど、それはさすがにNG。
まず茹でたものを選び（プリン体が茹でる工程で少し減ります）、一度にたくさん食べずに、和え物やトッピングなどに少量ずつ使うのが注意事項です。
和え物にする時、シラスの塩分を確認し、それに合わせて味付けをするのは美味しく食べるコツです。
今回はお浸し系の味。プリン体が多い鰹出汁は控えめ、シラスの旨味で不足する分だけを加えます。
シラスの塩分に合わせて醤油を足します。
さっぱりいただく時は酢やレモンを少々。酸味が苦手なら味醂か砂糖を少々追加。
選ぶ醤油、酢によって味が変化するので、同じ具材でも味を変えられます。
合わせる具材は海藻や野菜などのプリン体の少ないもの。そしてシラスは少し。
色の違う野菜二種類にシラスでも綺麗ですね。
