海老出汁を使ったスパゲッティ。
お節料理用の有頭海老を調理した時に出た出汁は、プリン体が多いのでお隣さんには出せませんから、汁だけ冷凍していました。
それをパスタソースに。
具もないし、色も地味なので、卵と赤蕪をトッピングしました。
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有頭海老は出汁がしっかり出るので、かなり美味しくなりまとｒす。
海老やカニの殻などは絶対にそのまま捨てないで、出汁を取り、節約ケチケチ貧乏料理です。
お隣さんの痛風ケアのために海老を使うのは極力避けていますから、使える時は余さず大事に使い切ります。