豆腐と鶏ひき肉の煮物。薬味は葱。
山椒を入れてじんわりした辛味をプラスしました。
唐辛子よりも山椒のように後から来る辛さのほうが下の娘は食べやすいようです。
見た目も材料もマーボー豆腐に近いですが、食べれば別。和風味です。
そのままでも、ご飯にかけてもいいですね。
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このひき肉はむね肉でしたので、ほかは野菜ばかりでまとめました。
汁ごと食べる煮物は要注意ですから。
寒い時はちょっとスパイシーにするのもよいですが、唐辛子の辛さが苦手な人には山椒など別の辛さのものを使うほうがいい時があるようです。
以前、一緒に食事をした韓国の方がコチュジャンをそのままご飯にたっぷりのせて食べていたのに、おでんの辛子で悶絶したことがありました。
唐辛子、辛子、山葵、山椒、生姜、大根……それぞれに辛さの種類が違うようで、食べなれていない人にはとても辛く感じます。
調子に乗って辛くして、家族を自分の味覚に合わせないようにしたいものです。
食べる人の健康や味覚、喜びを考えて作ってこそですね。
