小さすぎる中国産のシシャモ。格安品。
毎回もう少し育ってから…と少し心が痛むのですが、買ってしまいます。
小さくてもプリン体の多い魚卵を抱えています。
お隣さんには数を制限しなくてはなりませんので、フリッターに。
膨らんだ衣で大きさを出して満足感を少しでも上げようという作戦。
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シシャモのブラッククミンシード衣揚げ
添え野菜
ヒラタケの煮物
人参の炒め物
オクラの胡麻よごし
アカモクの酢の物
エノキダケと油揚げの味噌汁
白米ご飯2杯
ブラッククミンシードという名前で売っていますが、クミンとは違います。
少し苦みがあって、カレーに入れると味が複雑になって深みが出ます。
私は揚げ物の衣に入れるのも好きです。
プリン体を減らそうとすると青魚や小魚を控えることになってしまい、
カルシウムやDHAなどが不足してしまうような不安が…。
特にお隣さんはカルシウムも含んでプリン体の排出を助ける牛乳が
お好きじゃないという…。
それで、シシャモも時々使います。骨ごと食べられますからね。
他の小皿や汁物に十分な注意をして、
こんなふうに極力プリン体の少ない物を選んで作れば大丈夫です。
